ISO 6887-3:2017

Microbiology of the food chain- Preparation of test samples, initial suspension and decimal dilutions for microbiological exammination.

Part 3: Specific rules for the preparation of fish and fishery products

Vi sinh vật trong thực phẩm và thức ăn chăn nuôi – chuẩn bị mẫu thử, huyền phù ban đầu và các dung dịch pha loãng thập phân để kiểm tra vi sinh vật

Phần 3: Các nguyên tắc cụ thể để chuẩn bị các mẫu thủy sản và sản phẩm thủy sản

CẢNH BÁO 

Khi áp dụng tiêu chuẩn này có thể liên quan đến các vật liệu, thiết bị và các thao tác nguy hiểm. Người sử dụng tiêu chuẩn này phải tự thiết lập các thao tác an toàn thích hợp và xác định khả năng áp dụng các giới hạn quy định trước khi sử dụng tiêu chuẩn

Tiêu chuẩn này có thể áp dụng cho thủy sản, động vật có vỏ và các sản phẩm của chúng ở dạng nguyên liệu đã chế biến, đã nấu chín hoặc đông lạnh, như sau:

a) Cá, động vật giáp xác, động vật thân mềm và các loại khác dạng nguyên liệu, bao gồm:

– cá nguyên con còn đầu và đã moi ruột hoặc philê, có da hoặc không da;

– cá muối, xông khói khô hoặc ngâm muối;

– động vật chân đầu nguyên con hoặc thái miếng;

động vật giáp xác nguyên con bao gồm tôm nước ngọt, động vật thân mềm, tôm hùm, cua và tôm Nauy;

– loài động vật chân bụng, động vật hai mảnh vỏ, động vật da gai, động vật có vỏ tươi sống và

– ốc sên;

b) Cá, động vật giáp xác, động vật thân mềm và các loại khác dạng chế biến, bao gồm:

– cá hoặc động vật có vỏ đã làm khô, xông khói, ướp mặn, muối, ngâm muối và tẩm bột;

– cá nguyên con hoặc philê còn da hoặc bỏ da đã chế biến;

– surimi và món ăn chế biến sẵn từ cá;

– động vật giáp xác và động vật thân mềm, nguyên con hoặc bỏ vỏ, và thịt của động vật giáp xác và thân mềm;

– cá, động vật giáp xác, động vật thân mềm, dưa biển, động vật chân bụng, động vật có vỏ và sản phẩm từ ốc sên, đã nấu chín.

c) Cá, động vật giáp xác, động vật thân mềm và các loại khác dạng khối hoặc dạng khác được làm đông lạnh, bao gồm:

– cá, cá philê và cá miếng;

– tôm nguyên con và bỏ vỏ;

– cua;

– động vật chân đầu, và

– động vât có vỏ đã bỏ vỏ và ốc sên đã được bỏ vỏ và nấu chín.

Nếu bạn cần hỏi thêm hoặc tư vấn về ISO 17025 vui lòng liên hệ với chúng tôi qua

Email:  tuvandaotaotriphuc@gmail.com hoặc

Tel 0919099777

Đọc thêm ISO 6887-3:2003  bản tiếng Việt tại đây

Đọc thêm ISO 6887-1:2017 bản tiếng Anh tại đây

Đọc thêm ISO 6887-2:2017 bản tiếng Anh tại đây

Đọc  ISO 6887-3:2017 bản tiếng Anh bên dưới, nhấn vào ô vuông để xem toàn màn hình

[pdf-embedder url=”https://www.triphuc.com/wp-content/uploads/2019/10/iso-6887-3-2017.pdf” title=”iso 6887-3-2017″]