NỘI DUNG
Thực phẩm luôn chứa vi khuẩn, nếu lưu quá lâu hoặc sai nhiệt độ, có thể gây ngộ độc. Vì vậy việc hiểu hạn sử dụng thực phẩm trên bao bì rất quan trọng.
Có hai loại hạn sử dụng: sử dụng theo ngày và tốt nhất trước ngày.
Hạn sử dụng theo ngày (use by dates) thì liên quan đến an toàn
Các thực phẩm có thể ăn cho đến ngày được ghi trên nhãn. Loại này dành cho sản phẩm ăn liền hoặc có thời hạn ngắn.
Ví dụ sau 7 ngày kể từ ngày sản xuất.
Lưu ý làm theo hướng dẫn lưu trữ như khi mở hộp là phải lưu ở ngăn đông hoặc ngăn lạnh.
Sau ngày khuyến cáo, thì không nên ăn, nấu lại hoặc làm đông. Lúc đó thực phẩm đã không còn an toàn, thậm chí có mùi nếu lưu trữ không tốt. Các loại sản phẩm thường thấy là thịt, sữa…
Hạn sử dụng tốt nhất trước ngày (best before dates)
Đôi khi được ghi tắt là BBE (Best before end) điều này liên quan đến chất lượng chứ không phải an toàn. Thực phẩm này cũng an toàn để ăn sau ngày hết hạn. Tuy nhiên không còn ngon, mùi vị và cấu trúc đã bị biến đổi.
Hạn sử dụng cho loại này gồm các loại thực phẩm đông lạnh, thực phẩm khô, thực phẩm xay nhuyễn.
Hạn sử dụng tốt nhất chỉ chính xác nếu thực phẩm được lưu đúng như hướng dẫn của nhà sản xuất.
Thực phẩm sau khi rã đông cần sử dụng trong 24h và không tái đông lại.
Tạo thói quen kiểm tra thực phẩm trong tủ lạnh
Cần tư vấn đào tạo HACCP, ISO 22000, FSSC 22000 mời gọi Tel 0919 099 777. Email: tuvandaotaotriphuc@gmail.com
Đừng tin vào việc ngửi mùi
Thực phẩm có thể có thể ăn được sau hạn sử dụng nhưng không có nghĩa nó an toàn. Vì có thể đã bị nhiễm khuẩn. Bạn không thể thấy, ngửi, nếm vì vi khuẩn đã có thể tạo chất độc ở trong đó.
Xem thêm phương pháp xác định hạn sử dụng thực phẩm
Xem thêm Nhiễm chéo trong thực phẩm
Xem thêm hướng hạn sử dụng guidance on WRAP’s website for best before and use by dates (Opens in a new window).
Xem video Phân biệt hạn sử dụng trên bao bì
https://www.facebook.com/watch/?v=975274659532980
Cần tư vấn đào tạo HACCP, ISO 22000, FSSC 22000 mời gọi Tel 0919 099 777. Email: tuvandaotaotriphuc@gmail.com
