NỘI DUNG
Yêu cầu của ISO 17025 về tiện nghi và điều kiện môi trường nêu rõ Phòng vi sinh phải kiểm soát các điều kiện có ảnh hưởng đến chất lượng kiểm nghiệm. Vì vậy cách lấy mẫu bề mặt là yếu tố để chứng minh phòng vi sinh đã thực hiện yêu cầu này.
Lấy mẫu bề mặt hay còn gọi là lấy mẫu swab
Xem thêm phương pháp lấy mẫu bề mặt cho các nhà máy chế biến thực phẩm
Chuẩn bị
- Kẹp vô trùng, cồn 70o, hộp quẹt, đèn cồn, găng tay, khẩu trang, túi PE vô trùng, hộp đựng dụng cụ đi lấy mẫu, hộp đựng mẫu swab.
- Gạc diện tich khoảng 2cm x 2, cho tất cả vào cốc, cho một ít nước muối sinh lý để thấm ước gạc. Đậy cốc lại bằng giấy bạc và hấp tiệt trùng ở 121oC/15phút.
- Trên thị trường hiện nay đã có bán gạc lấy mẫu bề mặt (swab) sẵn, mua loại này nếu không muốn làm gạc tại phòng vi sinh.
Thao tác lấy mẫu
- Đưa tất cả dụng cụ lấy mẫu đến vị trí cần lấy mẫu.
- Người lấy mẫu phải đeo khẩu trang, găng tay và bật đèn cồn tại khu vực lấy mẫu.
- Dùng kẹp vô trùng gắp miếng gạc ra khỏi cốc, quét lên phần diện tích bề mặt cần lấy mẫu bằng cách quét từ trên xuống dưới hoặc từ trái qua phải, trở mặt miếng gạc sau khi phết được ½ diện tích qui định.
- Đối với thiết bị, dụng cụ: lấy mẫu ở những vị trí tiếp xúc trực tiếp với sản phẩm.
- Đối với mặt bàn kiểm nghiệm, khay chứa mẫu: lấy mẫu bề mặt với diện tích khoảng 100 cm2.
- Sau khi quét xong, chuyển miếng gạc vào túi PE hoặc đĩa petri vô trùng, ghi mã số và thực hiện phân tích trên mẫu swab.
Cần tư vấn ISO 17025 mời gọi 0919 099 777
Chỉ tiêu chấp nhận
TPC ≤ 10 CFU/mẫu.
Nếu TPC > 10 CFU/mẫu, thực hiện vệ sinh lại toàn bộ khu vực có liên quan.
Ghi nhận những mẫu đã thực hiện phân tích trong ngày đó, kiểm tra khi đọc kết quả. Nếu kết quả bất thường phải báo cho Trưởng phòng và yêu cầu gửi mẫu lại.
Tài liệu tham khảo
Nguyễn Đức Hùng, Huỳnh Lê Tâm, Lê Đình Hùng. Sổ tay kiểm nghiệm vi sinh thực phẩm thủy sản (2004), NXB Nông nghiệp
Cách lấy mẫu bề mặt
