Cách kiểm soát nhiệt độ để tránh ngộ độc thực phẩm
Theo thống kê, chỉ trong năm 2023, cả nước đã ghi nhận 125 vụ ngộ độc thực phẩm. Khiến hơn 2.100 người phải nhập viện và 28 người tử vong. Chưa kể đến vô...
Sự khác biệt giữa tài liệu và hồ sơ
Bạn có biết 95% các doanh nghiệp thành công đều có quy trình quản lý Tài liệu và Hồ sơ hiệu quả. Điều này giúp doanh nghiệp tiết kiệm 30% thời gian và chi...
Chương trình giám sát môi trường
Chương trình giám sát môi trường (EMP) là yêu cầu của FSSC 22000. Được thiết kế để chủ động xác định các vấn đề an toàn tiềm ẩn. Cải thiện điều kiện vệ sinh...
Quy định an toàn thực phẩm của Mỹ
Quy định an toàn thực phẩm của Mỹ. Vì Hoa Kỳ đã là thành viên của CAC từ năm 1963. Các nhà lập pháp đảm bảo hài hòa giữa luật pháp và quy định...
Những quy định về an toàn thực phẩm của EU
Codex Alimentarius là tập hợp các tiêu chuẩn, nguyên tắc thực hành, hướng dẫn và các khuyến nghị. Được quốc tế công nhận về thực phẩm, sản xuất thực phẩm và an toàn thực...
Gian lận thực phẩm là gì
Gian lận thực phẩm là sự thay thế có chủ ý, bổ sung, giả mạo hoặc trình bày sai về thực phẩm. Thức ăn chăn nuôi, thành phần thực phẩm hoặc bao bì thực...
Hành trình an toàn thực phẩm từ trang trại đến bàn ăn
Hành trình an toàn thực phẩm từ trang trại đến bàn ăn. An toàn thực phẩm là điều cần thiết để bảo vệ sức khỏe của người tiêu dùng. Theo thống kê của tổ...
Biện pháp kiểm soát mối nguy trong thực phẩm
Hành động được sử dụng để ngăn ngừa,loại bỏ hoặc giảm thiểu tới mức có thể chấp nhận các mối nguy được gọi là biện pháp kiểm soát mối nguy trong an toàn thực...
Thực hành vệ sinh tốt là gì
Thực hành vệ sinh tốt là gì (GHP- good hygiene practice). Là mọi thực hành về các điều kiện và biện pháp cần thiết nhằm đảm bảo sự an toàn và sự phù hợp...
Chuỗi thực phẩm là gì
Chuỗi thực phẩm là gì. Là chuỗi các giai đoạn và các hoạt động trong sản xuất, chế biến, phân phối, lưu kho và xử lý của một thực phẩm và các nguyên liệu...
