Các vấn đề chủ đầu tư thường hay gặp phải trong khi chuẩn bị kinh doanh lĩnh vực ăn uống, thường là:
- Không biết bắt đầu như thế nào cho công việc mở nhà hàng,
- Quyết định quy mô đầu tư phù hợp cho hình thức kinh doanh nhà hàng;
- Lựa chọn mặt bằng thích hợp với khách hàng mục tiêu trong mô hình kinh doanh nhà hàng;
- Phân tích thị trường và chi phí doanh nghiệp để định giá hợp lý cho thực đơn ,
- Xây dựng các hệ thống quản lý cho nhà hàng, áp dụng trong các quy trình công việc, các quy định cho các phòng ban, mô tả công việc để quản trị nhân sự, nhập xuất dụng cụ, thiết bị, nguyên phụ liệu một hiệu quả nhất;
- Đưa các dịch vụ đi vào hoạt động một cách chuyên nghiệp giúp hoạt động kinh doanh ổn định, đúng hướng và phát triển về sau
- Gia tăng khách hàng thân thiết và thu hút nhiều khách hàng mới;
- Gia tăng lợi nhuận từ việc tối ưu hóa quy trình quản lý;
- Giảm chi phí nhân sự và gia tăng giá trị dịch vụ cho khách hàng
- Việc kinh doanh của doanh nghiệp đã hoạt động được một thời gian nhưng vẫn chưa đem lại lợi nhuận, chưa đạt được mục tiêu đề ra
- Doanh nghiệp muốn nâng cao việc tổ chức nhà hàng lên một tầm cao mới, chuyên nghiệp hơn và hoạt động hiệu quả hơn.
Hỗ trợ của chúng tôi
1.Đánh giá thị trường mục tiêu
- Đánh giá thị trường kinh doanh cùng lĩnh vực trong khu vực;
- Đánh giá các hình thức hoạt động, kinh doanh bao gồm giá cả, chất lượng phục vụ;
- Đánh giá điểm mạnh, điểm yếu, các cơ hội và thách thức của các đối thủ trong cũng lĩnh vực kinh doanh để đưa ra những dự báo chiến lược và khả năng cạnh tranh cho chủ đầu tư.
2. Định hướng hoạt động kinh doanh
- Định hướng quy mô kinh doanh dựa trên khả năng đầu tư ban đầu và khả năng tái đầu tư trang thiết bị;
- Định hướng nguồn khách hàng mục tiêu, khả năng tổ chức hoạt động kinh doanh;
- Lựa chọn mặt bằng kinh doanh phù hợp
3. Tổ chức nhân sự
- Lập các quy định tuyển dụng, đào tạo.
- Lập các quy định về khen thưởng, kỷ luật và quyền lợi nhân viên.
- Lập các quy định về an ninh, bảo vệ.
- Lập các hướng dẫn thực hiện công việc từ các phòng ban liên quan
4. Đào tạo
- Hướng dẫn các quy trình thực hiện công việc cho tất cả các phòng ban liên quan
- Kiểm tra đánh giá quá trình thực hiện công việc thực tế.
- Cách thức lên menu, thực đơn
- Những quy định về an toàn vệ sinh thực phẩm
- Bố trí ,sắp đặt, trang trí bàn ăn
5. Giám sát và đánh giá
- Vận hành bộ máy hoạt động
- Đánh giá nhân sự hàng tháng
- Đánh giá hoạt động kinh doanh
- Đề ra các giải pháp khắc phục
Với đội ngũ tư vấn nhiều kinh nghiệm, đã từng làm việc tại các nhà hàng khách sạn 5 sao, chúng tôi sẽ tư vấn kinh doanh nhà hàng mang lại hiệu quả trong hoạt động kinh doanh theo yêu cầu của chủ đầu tư cũng như đưa ra các giải pháp hữu hiệu trong từng vấn đề gặp phải trong kinh doanh.
Xem thêm
